1. 黑嘴子海鲜市场

黑嘴子海鲜市场是大连的老牌海鲜市场，承载着许多本地人的回忆。它位于中山区，虽然规模不如大连湾海鲜市场，但胜在海鲜价格亲民，性价比极高。这里的摊主大多是世代以打渔为生的渔民，他们带来的海鲜新鲜度有保障，而且对于如何挑选、烹饪海鲜都十分在行，会热情地为你提供建议。市场的营业时间相对灵活，一般从早上 6 点到下午 5 点，适合想要体验本地生活气息的游客。

1. 长兴市场

长兴市场是一个综合性市场，除了海鲜，还有蔬菜、水果、肉类等各类商品，但其中的海鲜区域依然是亮点所在。它坐落在沙河口区，交通便捷，周边商业配套完善。这里的海鲜摊位排列整齐，种类丰富，从常见的虾、蟹、贝类，到一些珍稀的海产都能找到。市场内还有专门的海鲜加工区，加工方式多样，能满足不同人的口味需求。营业时间从早上 8 点到晚上 7 点，适合行程较为宽松的游客。

二、挑选海鲜的实用技巧

1. 辨别新鲜度

对于虾类，新鲜的虾外壳鲜亮，肉质紧实有弹性，虾眼饱满突出，用手触摸时感觉滑爽不粘手；如果虾壳发暗，肉质松软，虾眼凹陷，就说明不够新鲜了。

梭子蟹则要看其活跃度，鲜活的梭子蟹蟹脚乱动，蟹壳坚硬有光泽，腹部洁白，翻开蟹盖，蟹黄饱满凝固；若蟹脚无力下垂，蟹壳无光泽，蟹黄稀散，就不宜购买。

贝类的新鲜度可以通过是否开口来判断，鲜活的贝类在水中会微微开口，用手触碰会迅速闭合；如果贝类一直开口不闭，或者触碰后反应迟缓，就可能已经死亡，不建议购买。

1. 避开消费陷阱

购买海鲜时，要注意摊主是否使用 “鬼秤”，可以随身携带一个小秤进行核对，或者在市场内的公平秤处复称。

有些摊主会在装海鲜的袋子里加水，增加重量，因此在购买时可以要求摊主把袋子里的水沥干。

此外，不要轻易相信摊主推荐的 “天价海鲜”，除非你对其价格和品质有足够的了解，以免被宰。

三、现做渠道与美味做法

1. 市场内及周边的现做渠道

许多海鲜市场内都设有专门的海鲜加工档口，你可以在市场内挑选好海鲜后，直接拿到加工档口进行处理。这些加工档口的师傅手艺娴熟，能根据你的要求做出不同的口味，而且加工速度快，一般等待半小时左右就能品尝到美食。

市场周边的海鲜餐馆也是不错的选择，这些餐馆大多与市场有合作，你可以自己去市场挑选海鲜，然后带到餐馆加工，餐馆会收取一定的加工费。相比市场内的加工档口，餐馆的用餐环境更好，适合多人聚餐。

1. 经典美味做法

清蒸是最能体现海鲜原汁原味的做法，将新鲜的海鲜洗净后，放入锅中蒸熟，再蘸上少许姜丝、醋，鲜美无比，尤其适合虾、蟹、贝类等海鲜。

辣炒则能让海鲜充满浓郁的香味，对于虾爬子、花蛤等海鲜，用辣椒、花椒等调料爆炒后，口感麻辣鲜香，十分开胃。

蒜蓉粉丝蒸也是一道受欢迎的海鲜做法，将粉丝铺在盘底，放上处理好的海鲜，再铺上一层蒜蓉，蒸熟后，蒜蓉的香味与海鲜的鲜味完美融合，让人回味无穷。

四、搭配海鲜的饮品和小菜

1. 饮品

海鲜性寒，搭配一杯温热的姜茶是个不错的选择，姜茶能驱寒暖胃，缓解海鲜带来的寒凉感。

啤酒也是海鲜的经典搭配，尤其是冰镇啤酒，清爽的口感能中和海鲜的油腻，让味蕾更加舒适。

对于不能喝酒的人来说，酸梅汤是个好搭档，酸梅汤酸甜可口，能解腻开胃，与海鲜的鲜美相得益彰。

1. 小菜

凉拌黄瓜清爽解腻，口感脆嫩，与海鲜搭配在一起，能让整个餐食更加丰富。

辣白菜是韩式风味的小菜，其酸辣的味道能刺激食欲，与海鲜的鲜味相互映衬，别有一番风味。

油炸花生米香酥可口，是下酒和搭配海鲜的绝佳小菜，能为餐桌增添一份别样的美味。

五、总结

大连的海鲜市场为人们提供了一个实现海鲜自由的绝佳平台，从大连湾海鲜市场的丰富种类，到黑嘴子海鲜市场的亲民价格，再到长兴市场的综合便利，每个市场都有其独特的魅力。掌握挑选海鲜的技巧，能让你买到新鲜又实惠的海货；选择合适的现做渠道和做法，能让你品尝到海鲜最地道的美味；搭配上合适的饮品和小菜，更能让这场海鲜盛宴锦上添花。希望这份攻略能帮助你在大连尽情享受海鲜带来的快乐，实现真正的海鲜自由。